■いろいろピクルス☆
運動指導者の坂田純子です
ピクルス、大好きです
今日は、いろんなピクルス作ってみました。
前列から、プチトマト☆
これは、スペインバル風に、ちゃんと皮をむいてみたので（いつもむかない）、今回は味が染みると思います。
後列左から、セロリ、キュウリ、ニンジン、パプリカ。
漬けたあとのハーブや野菜の旨味が出たビネガーは、サラダのドレッシングとして使えるし、作り置きしておくと便利です。
ピクルスの作り方も、問合わせものすごく多いので、ちらっとＵＰしますが、いろいろ応用できるので、オリジナルピクルスを作ってみてね！
【材料】
■好きな野菜
■容器
■酢（好みのモノ）今回私は、米酢とリンゴ酢のブレンドです。
■塩（少々）
■砂糖（お好みで）
■グレープシードオイル（少々）
■ハーブや香辛料：今回は、パセリやローリエ、ブラックペッパー、トウガラシ、気持ち少しだけガーリックパウダーを入れています。
【作り方】
１）鍋に米酢と塩・砂糖（甘めが好きなら多く入れます。プチトマトは甘い方がおいしいです）、ハーブ類を入れ軽く煮立てる（煮立てなくても、そのまま投入してもＯＫ）
２）野菜を切って容器に詰める（プチトマトの場合は、別の鍋にお湯を入れ、トマトに十字の切り目を少し入れ、湯通しし、皮をべろべろめくって容器に入れる）
３）冷めた（１）の調味料やハーブを入れた酢を野菜の入った瓶に投入。このとき、フリーティーな味が好きな方はリンゴ酢などをブレンドします。
４）グレープシードオイルを少し入れる
５）1日以上冷蔵庫で寝かしてあげるとおいしいです。時間が経過するほど旨味が出ます。
ビネガーは、抗酸化作用もあり、アンチエイジングにはもってこい。
殺菌効果もあり、血液を酸性に傾け、乳酸という疲労物質を分解するので、疲労しやすい方や、運動指導者の方におススメです。
美味しいですよ☆
お試しあれ～。
日々感謝★
運動指導者 坂田純子
えへ。これみて、仕事前に製作して夕食にプチトマトピクルスを頂きました！U^ェ^U
私は真空おひつで短時間でピクルス製作して、毎日二回ピクルス生活満喫中！！
投稿： シロシロ | 2011年11月23日 (水) 22:07
☆シロシロさん☆
プチトマトピクルス、かなる漬けこむとおいしはず。
どうやったぁ～？
ピクルス生活、いいよね。
わたしも冷蔵庫に無いと、物足りない感じ。満喫してます。
投稿： 坂田純子 | 2011年11月24日 (木) 01:13