■楽しくアンチエイジング！酵素いっぱい、塩麹のレシピ☆【麹と塩と水をまぜて発酵させた日本の調味料】
運動指導者の坂田純子です
塩麹のことを、ブログ、Ｔｗｉｔｔｅｒ，ｆａｃｅｂｏｏｋに掲載したところ、メッセージフォームやメールにてレシピを知りたいとのことで、
ＵＰしますね。
出来たものがスーパーに売っていますが、簡単に自分で出来るので、手作りをお勧めします。
なんたって、
作る楽しみ、
待つ楽しみ、
食べる楽しみが重なって、料理が一段とおいしくなります。
いつも、このブログを見守ってくださるシロシロさんいわく、
『玄米炊く時に塩麹入れると、更にウマっす！
むね肉がジューシーになって、ニンニク、生姜、胡麻油の下味で唐揚げ
冷めても美味しいお弁当のおかずになるの！』
だそうで、私も塩麹で揉んで、お肉を焼いてみたところ、旨味がさらに出てジューシーでした。
酵素たっぷりですので、お肌にも腸にもよいですよ。
【材料】
・私は上白米のみやここうじ使用 ２００ｇ
・塩 ６０ｇ
・湯冷まし水、またはミネラルウォーター ３００～４００ｇ
※みやここうじの袋に作り方書いてあります。
【作り方】
１）こうじと塩を混ぜ、水を入れて、ゴムべらでよく混ぜる
２）よく混ざったら、大き目のタッパ（発酵ガスを出すため）にいれて、寝かせる。
３）常温で毎日かきまぜる（菌は酸素が好き）
４）１週間程度で出来るので、冷蔵庫で保存。
※半年は持つそうですが、毎日お料理したら、１カ月もあれば無くなります。
どんな、お料理にも、塩の代わりに使えます。
今日は、叩ききゅうりにあえてみただけで、
１分あればできる一品ができました。
運動も、もちろん大切ですが、食も生きていくには欠かせないもの。
楽しく食生活、そしてアンチエイジングです。
良かったら、やってみてくださいませ。
そして、他にも塩麹のおいしいレシピありましたら、シェアくださいね。
日々感謝☆
運動指導者 坂田純子
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