■【中山道】中津川・栗きんとんめぐり
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中津川・栗きんとんめぐり
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秋の味覚にウットリする季節です。
中山道を走った旅で、すっかり「栗きんとん」ファンになってしまった私は
毎秋、栗きんとんを求めて中津川へ。
地元の人によると、
中津川は「栗きんとん」発祥の地と言われています。
秋になると山栗収穫し、栗をゆでたり焼いたりして食べていました。
やがて砂糖が一般の家庭でも使えるようになると、蒸した栗をすり鉢でつぶし、
砂糖を混ぜて餅やご飯にかけて食べる様になりました。
それを、茶巾で絞ったものが栗きんとんの始まりだそうです。
お店ごとに、栗のすりつぶし方や砂糖の加減が同じものはなく、味や食感が微妙に違うので、
食べくらべしながらゆっくり歩くのも楽しいですね。
まだ全部のお店を制覇していないけれど、
個人的に…まろやかな『すや』と
栗の食感が残る『七福』のが好きです。
2022年は9月に中津川へ訪問しましたが、
早朝過ぎて「にぎわい特産館」が営業時間外でしたので
「中津川・栗きんとんめぐり 風流」のお取り寄せでした。
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