お客様の笑顔（＾▽＾）が見られる喜び
回らないお寿司を食べに行きました（^▽＾）
北陸の日本海で獲れた新鮮な魚を食べて育った私は、どこか『大阪のお寿司は美味しくない』と言う固定概念を持っていた所があり…
ところが、とんでもないです！！
関西の寿司職人さんも『こだわり』を持っていて、お寿司メチャクチャ美味しかったです！！
食べてみて本当によかった。
なんでも食べてみなければ解らないですね。
寿司職人さんとお話ししたところ「お寿司が出てくるまでは、どんな寿司をだすのだ？と言う顔で待ってるお客さんが、最初の１口を食した時に笑顔に変わる瞬間を見るのが幸せだ…それをみたら『ヤッタ！！』と嬉しくなる」と…
寿司職人さんに限らず、私達の仕事もそうですよね！
「自分以外を喜ばせる事＝自分の幸せ」という感じでしょうか。
寿司職人さんは、寿司ネタは勿論、それ以外の物を（人に健康ををモットーに寿司だけでなく野菜もこだわってます）全国各地を回り、美味しい納得いく素材を仕入れているそうです。
私があまりにも「美味しい」と言うので、
職人さんがフルーツトマトをサービスで出してくれました。
そのフルーツトマトは高知産有機栽培の物で、今年最後のフルーツトマトでした。
季節的にまだまだ出せるのだけど「ここで止めるからまた食べたいと思うんだ。一番美味しい時期のものを食べて欲しいから」とこだわりが。
美味しいものを出して当たり前！感動する料理を出すには美味しさの上に努力とこだわりが必要と。
かっこいいですね～～～！！職人って。
本当に自分の仕事に誇りを持ってるんですね。
プロ意識です！！
私もお客様の笑顔を見るために、これからも『努力とこだわり』を持ちたいです。
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