■ゆで卵塩麹漬け
運動指導者の坂田純子です。
手作り塩麹でゆで卵を漬けてみました。
1日～3週間は持つそうですが、卵ですし、ちょっと怖いので、2日目でいただきました。
今のところお腹は大丈夫（笑）
気になる味の方は、塩味の効いたゆで卵って感じです。
１週間ほどでチーズの様な味になるそう。
麹菌の酵素が分解するでんぷん（体内で糖になって身体や脳のエネルギーになる）や、たんぱく質（体内でアミノ酸に分解され身体をつくる）は、わたしたちの身体に必要な栄養素。
麹菌はあらかじめ料理段階で、体内で吸収しやすいカタチに変えてくれるので、このゆで卵塩麹漬けは、間違いなく、血・肉・骨を形成してくれるでしょう。
日々感謝★
運動指導者 坂田純子
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