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健康サポートプロジェクト (junko sakata)

トレーナー・フィットネスコーチ・ ウォーキングアドバイザーのエストロゲン子(中の人)です。今よりもHappyになる歩き方を貴女に!〝60分〟で一生ものの歩き方が身につくウォーキングレッスン/ウォーキングやランニング、エアロビックダンスなど、有酸素運動指導30年♡ 健康セミナー・体操監修、雑誌コラム連載中。

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2018年4月17日 (火)

■【切り干し大根とツナのヨーグルトマリネ】お年頃だからこそカルシウム。

長友佑都さんの書籍「食事革命」は、私の食生活を変えた1冊です。



その中に、
長友さん専属シェフ
(ケトジェニックアドバイザー)加藤さんが考案した
「切り干し大根とツナのヨーグルトマリネ」
というお料理があります。


作ってみましたshine


と、言うのも…
良いお年頃の私。カルシウムは摂取したいけど、乳糖が気になって

最近大好きなヨーグルトも牛乳もやめちゃっていました。

ヨーグルトや牛乳以外からカルシウムを摂取する様にしていましたが、
どうも足りてないんじゃないかな?(自分の身体が欲してる)と思ってたところ
加藤さんのレシピに乳糖をカットできるお料理を発見。
これは嬉しいです。



★関連記事→2016年2月9日にこんな記事書いてます。
【女性限定コラム】閉経期と運動・ランニング。①骨粗しょう症編



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無糖の100%生乳ヨーグルトをこします。
しばらく時間をおくと、水分がいっぱいでてきます。

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この部分は「ホエイ」と言って栄養がいっぱいと言われます。
が、今摂取を避けている乳糖部分。


捨てちゃうのは勿体ないので化粧水として使ってみようかな…とも思うけど追々少しずつ。


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水分が出たら、残った白い部分は酸味の無いクリームチーズの様な味。これでも充分美味しい。(まるでパ〇テノ)

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(ホエイを除いたヨーグルトに切り干し大根を投入です)

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切り干し大根は、水で洗って一口大にザクザクっと切って
一晩冷蔵庫で寝かします。



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こんな感じで大根がヨーグルトで戻りました。
ヨーグルト自体も大根の力で、

なんだか甘く感じます。

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(ここまでの過程で食べてみましたが、スッキリした味で美味しいです)



ここにツナ(水煮缶)を入れて、
加藤シェフレシピによると、アマニ油とレモン汁と塩を入れて混ぜるそうですが、

うちは、えごま油とレモン汁と塩、ブラックペッパー。

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シャキシャキ歯ごたえもあり、デザートみたいですごくおいしいです。

ヨーグルトは、骨粗鬆症予防に期待大です。
実は切り干し大根も、ビタミンDやカルシウム・マグネシウム・鉄が豊富と言われ、女性の強い味方。
ヨーグルト+切り干し大根は黄金の組み合わせですね。


そこにタンパク質豊富なを組み合わせるときたら最強フード。

長友さんもこの一品は大好きなんだそう。

食べ物の恵みにあやかって、骨粗鬆症予防したいです。


緩やかに老化していきたいです。


正直、ケトジェニック料理は普通の料理より手間がかかり
仕事合間に下ごしらえしたりして、前よりも忙しくなってしまいましたが(笑)

食べるの好きだから、お料理楽し~ですheart01
これからまたまたお仕事。パワー注入したので元気に行ってきます。

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(シリコンスチーマーで8割熱を通し、チーズをかけてオーブントースターへ…温野菜のチキンドリア風。ベースはもやしです。味付けはぬちまーすのみ)

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(シリコンスチーマーからでた野菜とチキンのスープ。これが美味しすぎ!胃に染み渡ります)

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(老化防止・酸化防止)

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(タンパク質足りないかな~と目玉焼きも…かなり食べています。総カロリーは相当ある。でも大丈夫。総カロリーは関係ないから。)

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(朝の仕事から戻り、ケトン体で動く…スロージョグ7㎞程度。少し疲れが残ってるので、これ以上動くと身と時間を削ると思い、さっと撤退。芝生が青々してますね。帰宅してすぐにご飯にしました。身体が喜んでるのを感じました。)

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(新しい葦が下からわさわさ~。青い季節になりますね。)