■肌にやさしい豆苗＆塩麹料理
運動指導者の坂田純子です
ベランダ菜園の豆苗がちょうど食べごろなので、
ごま油と、手作り塩麹で和えてみました。
今回の塩麹は、めちゃうま！なので、素材も引き立ちます。
また、ベランダ菜園は採れたてを食べれるので、シャキシャキ感がたまりません。
豆苗は、ビタミンやミネラルがたっぷりの緑黄色野菜です。
とくにカロチンやビタミンＣなどが豊富で、
カロチンは皮膚や粘膜を強くするのに欠かせない栄養素、
ビタミンＣは、これから多くなる紫外線対策になります。
紫外線により、皮膚に発生する活性酸素を抑え、コラーゲン合成促進作用を持っているのです。
塩麹は、発酵食品も活性酸素を抑える効果を持っているし、
こうやって、手をかけた食べ物を頂くと、どの様な効果があるか自分で意識できるので、身体にとっても効きそうです。
自然の恵み、いただきました。
日々感謝★
運動指導者 坂田純子
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