「日日是好歩」大阪・ウォーキング教室　ウォーキングアドバイザー坂田純子の足繰り行く日々

運動指導者の坂田純子です

ｆａｃｅｂｏｏｋに、以前自家製燻製をｕｐしたのをご覧くださったイタリアンのお店のＮ田さんに、

簡単にできる自家製燻製の作り方を、先週教えていただきました。

コツは、塩抜きをしっかりすることだそうで、いがいと冷蔵庫は乾燥してていい！と教えていただいたので塩麹やみりん醤油に漬けた食材を使ってチャレンジ。

お店の味は出せないけれど、家飲みするには合格。

チーズがおいしい！！

自家製梅酒と共に。

日々感謝★

運動指導者　坂田純子

運動指導者の坂田純子です

日中、作った自家製調味料や、以前作った塩麹を使う

「おうちごはん」は、

お店の味は出せないけれど、素朴で懐かしいおふくろの味。

とってもおいしいです。

1日３０品目と言いますが、なかなか３０種類摂取するのは難しいです。

でも、簡単に５色のバランスを目指すだけで、1日３０品目に近い食事バランスを摂ることが出来る

５色バランス法。

身体にもおいしい食卓をめざしてます。

■□■５色バランス健康法■□■

赤・白・黄・黒・緑をバランスよく食材に使用する。

赤・・・牛肉、豚肉、鶏肉、マグロ、アジなど肉、魚の食材。良質のタンパク質、脂質が豊富。トマト、にんじんなど赤い野菜には、ガン予防への効果が期待されるベータカロチンをたっぷり含んでます。

白・・・ごはん、うどん、素麺、パンなどの糖質の食材が多く含まれます。これらは主食となり、カロリーが高い。

黄・・・納豆、ゆばなどの大豆製品は栄養価に優れた食材。柑橘類はビタミンＣの補給にとりたい食材。

黒・・・黒ゴマ、わかめ、昆布、のり、ひじきなどの海藻類、しめじ、しいたけなどのきのこ類、といった低カロリーで食物繊維、ビタミン，ミネラルたっぷりの日本人の体に合った食材が中心。

緑・・・ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、絹さや、ニラ、パセリなど、緑色の濃い緑黄色野菜。これらの野菜には、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。

さぁー５色そろったかな。

日々感謝★

運動指導者　坂田純子

運動指導者の坂田純子です

「たくさん汗かくでしょ」と頂いた、あたたかな気持ち・美味しそうなお塩。

このお塩で、もうすぐ無くなりそうな自家製「塩麹（しおこうじ）」作ってみました。

ついでに、

天然だしや、天然粉末だし、みりん醤油など、作り置き出汁類などもハンドメイド。

ＯＦＦの日は、普段できない調味料づくり、けっこうやります。

市販で売られているお出汁はもちろんおいしいですが、

手作りは、素朴で懐かしい味がします。

家でしか出せない・・・というか、母の味というか。

しかも安いときたら、やっぱり手作りでしょ。

（写真は、左から粉末出汁、みりん醤油、天然だし、手前が塩麹）

ちなみに、粉末出汁は、我が家の愛犬も大好きで、ドックフードにかけると大喜びです。

炒り子と鰹節をミキサーでジャ―っと粉末にしただけの簡単調味料。

炒り子には、カルシウムも豊富で栄養価も高いけど、塩分も結構あるので、塩分控えめ炒り子使用。

人がおいしいと思うモノは、犬もおいしいんですね。

この調味料たちを使い、お料理するのもまた楽しみです。

日々感謝★

運動指導者　坂田純子

運動指導者の坂田純子です。

同級生が亡くなったことを知りました。（昨日のことで、今はもう、大丈夫です。心の中で生きています）

こんな悲しい知らせもチラホラ聞くようになっただけ、年を重ねたということですが、命あるものは、必ず肉体を離れるときがくること、わかっていても悲しいです。

悲しいのは、もう、会えなくなるから。

日々を大切に、こころから大切にしたい人たちを大切に、丁寧に味わい深い人生を送りたいです。

Ｓ君、ありがとう！

運動指導者の坂田純子です

今頃ですが・・・

「沈まぬ太陽」の映画をＤＶＤ鑑賞しました。

小さいときに大きなニュースになっていた航空機墜落事故を思い出す様な、架空なのに、なんともリアルな山崎豊子ワールド。

長編の物語ですし、社会からの声もあったでしょうから、映画化するのすごく大変だっただろうと思います。

いやぁー、渡辺謙さんが演じる恩地元が、とっても愚直で、まっすぐで・・・かなり好きです。

（愚直、まっすぐ、まっすぐ・・・というの言葉、大好きで、我が家の壁に貼っている座右の銘なのです）

出世のために、上の人に媚を売ったり、

言いなりになったり、

根回ししたり、

そんなの嫌い。

ひたすら、自分が大切にしていることを貫き通す。

苦労者だけど、すごく素敵な家族に恵まれた素敵な役柄でした。

本当のことを知らない周りは、やいやい言う人の言葉を真に受けても、

本当の真をわかってる人は必ずいる。

見ている人は必ずいる。

黙って行動している姿に共感しました。

いい映画に出合ったな。

日々感謝★

運動指導者　坂田純子

運動指導者の坂田純子です

お家で簡単にカフェ気分を味わえる

シナモンチャイ。

私は濃厚ミルクが好きなので、ミルクで直接紅茶を煮出します。

最後にシナモンパウダーを６回（２００ＣＣに対し）降って、だまにならない様に、そして泡が立たない様に、そーっと泡だて器でかき混ぜます。

シナモンパウダーで簡単にできちゃいますが、ホンマはスティックで作る方が粉っぽくなくていいんでしょうねー。

シナモンには、毛細血管の老化を防いだり、低下した毛細血管の機能を回復させる効果があり、アンチエイジングには欠かせない１品です。

日々感謝★

運動指導者　坂田純子